Ces entrepreneurs veulent casser les codes | Cherico | QVEMA | S5

Bonjour à tous. Bonjour à tous, bienvenue. Vous avez 1 minute 30 pour nous convaincre. Très bien. Bonjour. Pour débuter, on va commencer avec une petite devinette. Je suis une boisson chaude, je ne suis ni du thé, ni du café. Je pousse en France. On peut me boire à toute heure de la journée, même le soir. Un foyer sur deux me consomme. Et pourtant... Je suis encore considérée comme un truc de vieux. Je suis, je suis. Antenne dans 5 minutes. Oh la la! La création d'entreprise, c'est Legal Place. Qui veut être mon associé sur toutes les plateformes social-média avec Legal Place?

Qui veut être mon associé sur toutes les plateformes social-média avec Legal Place? Je suis la chicorée. C'est les vieux qui parlent. Gringarde pour certains, la boisson de nos grands-parents qui trônaient sur la table de nos grands-parents. Tout le monde pense qu'on est de la chicorée et pourtant, à chaque fois qu'on fait déguster notre produit, c'est la même réaction. Ah mais c'est bon en fait! Je m'appelle Dorianne et avec Jacques et Guillaume, on a créé Chéricot, la nouvelle boisson à base de chicorée qui va vous donner envie d'en boire. Ce qui nous anime tous les trois, c'est de réveiller de belles endormies. Nous avons pu le faire par le passé en lançant une microbrasserie que nous avons revendue à un géant de la bière.

Nous avons pu le faire par le passé en lançant une microbrasserie que nous avons revendue à un géant de la bière. Aujourd'hui, place à la chicorée. La chicorée, c'est une plante qui pousse dans le nord de la France. Et cette plante, on peut la griller. Elle a vraiment tout pour plaire puisqu'elle a longtemps été considérée comme une simple alternative. Mais aujourd'hui, on vous présente un produit qui est riche en fibres et en minéraux, qui est doux en saveur et qu'on peut boire toute la journée, même le soir.

Alors vous l'aurez compris, cette boisson d'hier a en fait tout pour séduire la génération d'aujourd'hui. Elle est gourmande, elle est bonne pour la santé et elle est bonne pour la planète. Cette nouvelle chicorée qu'on va vous présenter aujourd'hui, c'est pas n'importe quelle chicorée, c'est la nôtre, chez Rico. On a créé quatre recettes uniques autour de cette plante et des formats...

4-7, unique autour de cette plante, c'est super clair. Qu'est-ce que vous voulez ajouter? Absolument. Le pognon peut-être? Tout est dit. Vous voulez combien d'argent pour faire ça? Alors, on cherche 150 000 euros pour 5% de la société. Et vous n'aviez pas répété? Si, on va dire. C'est dingue quand même. C'est la pression. Il manquait 10 secondes. Ah bah ouais, mais 10 secondes, c'est 10% de valeur au moins. Vous avez passé tout votre temps à raconter l'histoire de cette plante qui est en France, que je ne connais pas. Mais vous n'avez pas dit l'essentiel sur comment vous allez gagner, qu'est-ce que vous venez chercher à faire de nous aussi, quel argent.

Mais vous n'avez pas dit l'essentiel sur comment vous allez gagner, qu'est-ce que vous venez chercher à faire de nous aussi, quel argent. Trop de storytelling. Pas assez de business. Et surtout, vous voulez tuer le café. En gros, si je fais simple, c'est le gros marché. Et vous n'avez pas expliqué pourquoi le café, ce n'est pas bon. L'impact carbone, le fait que ça fait des troubles digestifs parce que c'est acide. Il y a plein de raisons. Ça fait un déséquilibre énergétique. Ils ne veulent peut-être pas tuer le café. Oui, ils ne veulent peut-être pas faire de la vente par dénigrement. D'autres boissons, ils viennent juste s'installer sur le marché des boissons. Parce que moi, en attendant, je bois un bon café.

Parce que moi, en attendant, je bois un bon café. C'est un substitut au café. Clairement, la chicorée, si on la définit, c'est un substitut au café. Votre marché, il est là. Il n'y a pas de débat, non? Le marché du café, c'est le marché du quotidien. C'est un marché de 7,5 milliards en France, 44 milliards en Europe. Et effectivement, nous, on s'attaque à ce marché avec, on l'estime, en tout cas, plein de nouveaux consommateurs à conquérir, puisque les avantages de la chicorée qu'on a cités préalablement peuvent correspondre à des nouveaux consommateurs. Après, on n'est pas contre le café. On en boit, on continue d'en boire nous-mêmes. L'idée, c'est juste de venir vous présenter un produit qui date depuis des siècles et qui a tous les atouts pour venir remplacer...

L'idée, c'est juste de venir vous présenter un produit qui date depuis des siècles et qui a tous les atouts pour venir remplacer... 3-4 cafés par jour. Mais il y a de la caféine ou pas dedans? Moi, je ne connais pas. 0%. Mais le mieux, c'est peut-être qu'on vous fasse déguster. On peut goûter? Bien sûr. Bien sûr. Et moi, je veux goûter. Je ne bois jamais de café. Jamais bu de café de ma vie. Ils vont s'en goûter. Alors, je vais venir juste compléter la boisson avec un peu de lait chaud. Ce qui rendra la boisson hyper gourmande. A du lait de vache? Non, là, c'est du lait d'avoine. Ok. Pour rester dans le... Pas de vache. Ça se boit chaud, on est d'accord. Ça se boit chaud, ça se boit froid aussi.

Ça se boit chaud, ça se boit froid aussi. Ça, c'est bon, ça? Il est servi? C'est pas mauvais, hein? C'est du lait végétal. C'est bon, la chicorée, en général. Pardon. Ça se rapproche plus du chocolat chaud que du café. Absolument, ça a des notes de cacao. Ça se boit pas sans lait. Si, si, si, si. Alors ça se boit chaud, ça se boit froid, ça se boit avec ou sans lait. En fait, ça rend la boisson plus gourmande et on voulait vraiment vous convaincre avec la gourmandise de cette boisson. Merci beaucoup. C'est pas mal. C'est assez amer, je trouve, quand même. En fait, je ne reconnais pas le goût de la chicorée. On peut goûter sans lait. Alors, est-ce qu'on peut vous le faire goûter en capsule, peut-être, si vous voulez tester sur la machine?

Alors, est-ce qu'on peut vous le faire goûter en capsule, peut-être, si vous voulez tester sur la machine? Bien sûr, en capsule, en gélule, en ce que vous voulez. C'est quoi la taille du marché de la chicorée aujourd'hui? Vous avez dit 7 milliards le café. En France, le café, c'est 7 milliards. Chicorée, c'est combien ? Alors en France, c'est un marché de 200 millions quand même. 200 millions, c'est pas beaucoup. C'est un foyer sur deux. On dit en général qu'en dessous d'un milliard, le marché n'est pas très start-up. Parce que même si tu vas chercher 10% du marché, ce qui est énorme, tu tombes à 20 millions de chibes. Voilà, il faut complètement booster le marché. Il faut aller chercher le café. On peut avoir une boîte pour regarder le packaging, s'il vous plaît? Oui, bien sûr. Il y a combien de recettes?

Il y a combien de recettes? Aujourd'hui, on a quatre recettes. Pour ceux qui aiment encore le café et qui veulent réduire leur dose, on a la version avec du café. On a seulement 20% de café dans la café chicorée. Donc ça permet un peu de se sevrer, entre guillemets, réduire sa dose et continuer d'avoir le plaisir du goût café. Le guarana pour le coup de fouet sans le coup de mou. Pour le matin. Ouais, le cacao qui est hyper gourmand. Et en fait, ce qui est intéressant avec la chicorée, c'est qu'il y a un sucre naturel, qui est un sucre prébiotique, qui est très très bon pour la santé et qui vient sucrer notre cacao. Qui est bon pour le microbiote. Qui est bon pour la microbiote.

Qui est bon pour la microbiote. Je trouve ça meilleur, moi, sans le lait d'avoine. C'est vraiment un truc de vieux, là. Oui, c'est ça qui est... Le goût, il est vénère. Bah, passe-moi là, passe-moi là. Alors là, ce qu'on vous a servi, c'est la version expresso. Ouais, celle-là, elle est dure. C'est un peu intense. On est d'accord que la chicorée, c'était pendant la guerre, surtout, non? Que ça a commencé à être consommé. C'est ça qu'il faut casser, l'image de la guerre. Et c'est comme ça qu'on appréhende le marché. Là, aujourd'hui, c'est hyper intéressant parce qu'on a deux demandes en 30 par semaine des coffee shops. C'est hyper intéressant la demande qu'on peut avoir sur ces lieux qui sont des lieux prescripteurs finalement, qui vont nous aider à sortir de cette image ringarde de la Chicorée.

C'est hyper intéressant la demande qu'on peut avoir sur ces lieux qui sont des lieux prescripteurs finalement, qui vont nous aider à sortir de cette image ringarde de la Chicorée. Alors moi j'ai une question. Vous êtes jeune. Qu'est-ce qui fait dans votre tête que vous dites, je vais passer trois ans? dépoussiérer un truc, plutôt que de dire dans deux ans ils vont ouvrir le cannabis, je dis n'importe quoi, et on va être le leader du cannabis en Europe. Et je me demande pourquoi, quand on a votre âge, on préfère réveiller des trucs poussiéreux qu'imaginer le futur. Aujourd'hui, il y a une vraie prise de conscience sur le marché du café. Il faut savoir que d'ici 2050, la production du café sera divisée par deux. Pour autant, la demande va être multipliée par 3.

Pour autant, la demande va être multipliée par 3. Donc il y a une vraie tension sur le marché du café qui va arriver. Le prix va déjà monter. Et qui n'est pas juste, on s'amuse à remettre au goût du jour un produit, c'est juste qu'il y a une vraie tension sur un marché qui est aujourd'hui... Ils disent le café c'est mort. C'est pas mort, mais on ne pourra plus en consommer comme on consomme aujourd'hui. Donc il faut qu'on trouve une alternative. Ça c'est le premier point. Le deuxième point, ça c'est ce qu'on constate nous, et c'est la raison pour laquelle aussi nous on a créé ce produit, c'est un besoin personnel, c'est une prise de conscience sur, ok, est-ce que j'ai besoin de boire autant de café par jour pour être éveillé, en forme et bien dans mon corps?

Le deuxième point, ça c'est ce qu'on constate nous, et c'est la raison pour laquelle aussi nous on a créé ce produit, c'est un besoin personnel, c'est une prise de conscience sur, ok, est-ce que j'ai besoin de boire autant de café par jour pour être éveillé, en forme et bien dans mon corps? Et sincèrement, nous, on a fait le test et on a cherché des alternatives. Et quand on a voulu chercher des alternatives, on ne les trouvait pas bonnes. Sincèrement, on trouvait le goût n'était pas bon. Le thé vert, le thé vert... Oui, mais le thé, on ne retrouve pas la complexité en termes de goût qu'on peut avoir. Attention, n'attaquez pas trop le thé, j'adore ça. Non, mais en fait, si on recherche l'expérience café, en termes d'intensité et de goût, on s'en rapproche un tout petit peu plus. Même si la chicorée, c'est complètement différent. J'en suis le témoin, parce qu'il y a deux ans, j'ai arrêté le café, j'en consommais quatre, cinq par jour.

J'en suis le témoin, parce qu'il y a deux ans, j'ai arrêté le café, j'en consommais quatre, cinq par jour. Aujourd'hui, je consomme deux chicorées, deux cafés par jour, mais je me sens bien mieux. Bien mieux, parce que je suis juste en état plus serein, en fait. Si je ne bois pas de café, mon cerveau n'est pas irrigué. On n'en a pas besoin. Personne n'en a besoin. Seulement, on se crée le besoin. Ce qu'il faut savoir, c'est que quand on se lève, notre corps s'écrète de la cortisol, naturellement. Et cette cortisol va nous créer du focus. Et en fait, cette molécule-là de cortisol, c'est la même molécule que l'anxiété et que la nervosité. Donc en fait, rajouter du café par-dessus va augmenter notre taux d'anxiété.

Donc en fait, rajouter du café par-dessus va augmenter notre taux d'anxiété. Il faut boire le café une demi-heure ou trois quarts d'heure après le réveil pour optimiser ta courbe. À 10h, c'est très bien de consommer son café. Le matin, en se levant, ce n'est pas une bonne idée. Quelle est votre technique marketing? Comment est-ce que vous allez éduquer sur les bienfaits? Parce que c'est la vraie mission, réussir à expliquer au plus grand nombre que c'est stylé de boire de la chicorée. On a déjà un premier travail qui est en train de se faire avec les coffee shops. C'est votre principal canal de distribution? Non, on en a trois aujourd'hui. Il faut que tu y sois.

Alors on est vendu dans les supermarchés traditionnels, dans ce qu'on peut appeler la CHR, café, hôtel, restaurant, avec un focus sur les coffee shops qui sont nos premiers clients aujourd'hui. Et on vend aussi en ligne, mais dans les bureaux aussi. En fait, partout où on peut consommer du café. Alors vous en avez vendu combien? Alors on va finir notre première année à 200 000 euros de chiffre d'affaires. Et la répartition est la suivante, c'est 50% dans les supermarchés, 30% dans les coffee shops et 20% en ligne sur notre site internet. C'est quoi les marges en grande distribution?

C'est quoi les marges en grande distribution? On est sur des marges supérieures à 50%. Et ça vaut combien? Alors aujourd'hui, dépendant de la gamme et dépendant de la gamme, des différents contenants, on est entre 5 et 8 euros en supermarché. Et avec ça, je fais combien de boissons? 20 tasses. 20 tasses. Est-ce que vous êtes rentable? Sur cette première année, on n'est pas forcément rentable, mais c'est une première année de développement. Vous êtes combien dans l'équipe? On est 6, on vient tout juste de recruter une personne en commercial et on a aussi des alternants sur les sujets marketing et commercial.

On est 6, on vient tout juste de recruter une personne en commercial et on a aussi des alternants sur les sujets marketing et commercial. Et c'est quoi vos formations à vous? Parce que c'est une grande mission. Comment vous allez la porter? En fait, j'ai investi dans des projets, mais en fait, c'est surtout que j'ai investi dans des gens. Donc vous, vous venez d'où? Racontez-nous votre histoire. Déjà, Guillaume et moi, on s'est rencontrés, je vais commencer par Guillaume et moi, parce qu'on s'est rencontrés il y a 15 ans en école de commerce. Et ensuite, on a monté une société ensemble qui a eu un beau succès commercial et qu'on a recédé à un gros industriel du secteur. C'est la marque Gallia, c'est une brasserie parisienne. Donc cette aventure a duré 13-14 ans.

Donc cette aventure a duré 13-14 ans. Donc on a commencé à 25 ans avec 1500 euros chacun en poche. Donc on est parti de zéro et il y a eu 5 ans de galère, de start-up dans la rue à essayer de vendre notre bière, puisque c'était de la bière à Paris. Ensuite, 5 ans de très gros développement commercial, où ça a très bien fonctionné pour nous. Et ensuite, 5 ans où on a discuté avec les 3 plus gros industriels du secteur. Et on a décidé de partir avec un des 3. Et on l'a accompagné pendant 4 à 5 ans, jusqu'à notre sortie l'année dernière.

Et on l'a accompagné pendant 4 à 5 ans, jusqu'à notre sortie l'année dernière. Donc c'est tout récent. La sortie en 2023. Et vous, mademoiselle? Et moi, j'ai rejoint l'aventure dans cette microbrasserie. quelques années avant la revente. Et donc, j'étais plutôt sur la partie marketing. Et vous voulez faire pareil, c'est-à-dire aller vite et vous faire racheter potentiellement par le gros concurrent? Alors, ça ne peut jamais être l'objectif de se faire racheter. Nous, on fait les choses pour nous, par passion, avec beaucoup d'envie, pour bousculer le marché. Bravo. Je disais exactement la même chose aux investisseurs.

Je disais exactement la même chose aux investisseurs. En même temps, je me disais, OK, 100 millions, ce n'est pas mal. Non, mais ça, c'est la bonne réponse. Tous les gens qui construisent des boîtes, pour les vendre, ne vendront jamais. Il faut construire des vraies boîtes. Et après, l'opportunité, quand elle arrive, vous êtes des entrepreneurs. Si ça vaut la peine, il faut y aller. Non, mais il faut savoir à qui tu peux la vendre. Mais ça, c'est une analyse de vente qui est plus utile. Et personne ne peut te la chier. Je suis d'accord. Est-ce qu'on peut juste avoir une idée de la manière... D'où est sortie la valorisation qui est donc de 3 milliards d'euros?

D'où est sortie la valorisation qui est donc de 3 milliards d'euros? C'est venu comment ça? On veut vous prouver qu'on peut atteindre la rentabilité en 3 ans. Par ailleurs, nous, on a mis un petit premium sur notre expérience. On connaît les réseaux CHR, on connaît tous les acteurs sur ce marché-là. Donc en fait, on va aller beaucoup plus vite et beaucoup plus fort. Mais vous avez des investisseurs dans ce round ou on est seul? Il y a des gens qui ont déjà accepté cette valo? C'est une levée qui est un peu plus conséquente. On est sur une levée d'un million d'euros. C'est ça, il faut le dire. Il faut le dire, les gars. On a sécurisé aujourd'hui, avec des business angels et des fonds, plus de 500 000 euros à la valo qu'on vous propose aujourd'hui.

On a sécurisé aujourd'hui, avec des business angels et des fonds, plus de 500 000 euros à la valo qu'on vous propose aujourd'hui. D'accord. Ah oui. Ah oui. Enfin, si vous avez trouvé 500 000 euros sur quelqu'un qui valorise la boîte à 3 000, Chapeau ! C'est clair, c'est qu'ils parient sur le marché, ils achètent l'avenir, c'est vraiment des investisseurs start-up. Et votre expérience. Beaucoup d'autres expériences. Elle est chère votre expérience. C'est très important, c'est vrai qu'avoir des entrepreneurs qui ont déjà eu un succès, pour un investisseur c'est rassurant, parce que vous avez suivi toute la chaîne de valeur, de la création, même si ce n'était pas une création que vous avez faite, jusqu'à l'exit final.

C'est très important, c'est vrai qu'avoir des entrepreneurs qui ont déjà eu un succès, pour un investisseur c'est rassurant, parce que vous avez suivi toute la chaîne de valeur, de la création, même si ce n'était pas une création que vous avez faite, jusqu'à l'exit final. Donc vous avez appris énormément, ce qu'on appelle les multi-récidivistes entrepreneurs, c'est un élément qui est clé. Ok.

C'est original comme approche de vouloir déterrer la chicorée et de tenter d'en faire une boisson à la mode. C'est vrai que ça a quand même un goût un petit peu particulier. Il va falloir réussir à faire évoluer les mentalités parce qu'on part de loin. Le fait d'avoir eu cette expérience de monter une entreprise, de la développer, de la revendre, c'est vrai que c'est un énorme plus parce que c'est très rassurant, comme on l'a dit, pour les investisseurs. Et c'est sûrement pour cette raison que vous avez réussi à négocier cette valorisation. Qui est à mon sens très élevé d'après ce que je peux percevoir sur le produit et aujourd'hui vous partez de loin.

Qui est à mon sens très élevé d'après ce que je peux percevoir sur le produit et aujourd'hui vous partez de loin. A titre personnel je ne trouve pas le goût incroyable, mais ça c'est vraiment moi, mais je ne doute pas que ça puisse plaire à d'autres. Comme ça me paraît quand même déjà très compliqué de lancer une boisson sur tout ce qui est distribution, restauration, c'est difficile. En plus, je ne suis pas forcément un méga fan pour l'instant tout de suite du produit. Et vu la valo qui m'a achevé, je vais passer.

Je vais saisir la balle au bon. La valo, c'est un vrai problème. Mais finalement, c'est un vrai problème que pour nous, parce qu'il y a des gens qui la payent. Moi, ça m'inspire deux, trois trucs sur le café, parce que j'ai compris que votre positionnement à la base, c'est on adore le café. Mais bon, il n'y en aura plus et ce n'est pas écolo, donc il faut trouver une alternative. Franchement, j'ai 60 ans et plus. En 1974, j'ai entendu que le pétrole, c'était dangereux. Que ça polluait et qu'il n'y en aurait plus. Et qu'on allait arrêter d'en consommer. 50 ans plus tard, on en consomme toujours pareil.

50 ans plus tard, on en consomme toujours pareil. Et je pense qu'il y en a encore pour au moins 50 prochaines années. Donc, ce n'est pas parce qu'on décrète qu'un produit est problématique, qu'il n'est pas écolo, que les gens basculent et disent« Oh putain, je vais sauver la planète». Donc, on a déjà entendu ce couplet. Donc, pour ces raisons-là, je ne vais pas vous accompagner. Mais je vais quand même me ramener mon pot chez moi. Parce qu'avec du lait, c'est vraiment bon. Merci.

Ok, j'enchaîne. Autour de moi, je ne connais plus personne qui boit du café. Donc je pense que vous êtes quand même sur une tendance qui fonctionne. C'est innovant, c'est écologique. Les jeunes, ça leur parle. Ils essaient vraiment de réinventer leur consommation. Vous êtes des bons fondateurs. Vous avez déjà du coup vendu une boîte, ce qui est un très bon signal. Maintenant, dans les négatifs, je trouve que...

Vous nous demandez de l'argent très tôt, sans preuve de traction. Donc là, on doit faire un acte de foi. Pour moi, c'est trop tôt. Je préfère passer mon tour.

Pour ma part, j'avais un souvenir plutôt bon de la chicorée parce qu'à un moment, j'avais essayé d'arrêter le café et j'avais pris de la chicorée. Donc, je suis plutôt chicorée friendly ou positive. Et en plus, je trouve que le côté local sur lequel, de mon point de vue, vous n'avez pas assez appuyé dans le pitch. Je trouve que les points forts de votre marque, vous ne les appuyez pas assez. Donc, je vous félicite pour ce que vous faites. Mais moi, je n'ai pas été tractée, je n'ai pas été emballée par le pitch, les perspectives. Il faudra revenir nous voir quand vous serez un petit peu plus grand. Plein de bonnes choses. Merci.

Dernière chance. Allez, on compte sur vous.

Moi, je ne connais pas le chicorée. J'ai goûté. Je ne trouve pas le plaisir que j'ai avec le café. Je trouve la valo très, très, très élevée.

Et ça me pose beaucoup, beaucoup de problèmes à partir de là, pour une valo pareille.

Moi, j'adore les entrepreneurs, donc j'ai du mal à dire non, mais là, je vais dire non. Toi. Merci à vous de nous avoir écoutés. Mais ça ne veut pas dire que vous n'allez pas réussir, parce que... Non, évidemment. Évidemment, ça n'a rien à voir. C'est juste votre valo à 3 millions qui a tout pété. Bon courage pour la suite. Merci beaucoup. Merci beaucoup. Merci. Au revoir.